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Ricette antispreco - Terzo volume |
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CUCINA ANTI-SPRECO - Volume 3 |
Di ricette del riciclo e di ricette antispreco - che non sono la stessa cosa - potremmo scrivere pagine e pagine senza mai esaurire l’argomento.
La cucina sostenibile, ossia quella che mette in pratica accorgimenti finalizzati ad acquistare bene e a non sciupare, raccoglie sotto un’unica definizione tante buone pratiche che tutti noi possiamo adottare per dare un serio e concreto contributo alla lotta agli sprechi. Ogni anno, un terzo del cibo prodotto a livello globale è sprecato e non raggiunge i potenziali destinatari. Le cause di questo dramma sono numerose e coinvolgono tutti i protagonisti della filiera alimentare, (compresi noi consumatori), impattando a livello etico, economico e ambientale. Le ricette con gli avanzi del frigorifero e della dispensa e i piatti che prevedono l’utilizzo degli scarti della frutta e della verdura - solo per fare due esempi - sono soluzioni ideali per ridurre gli sprechi di cibo nelle nostre case e ci permettono di scatenare la fantasia, portando in tavola autentiche delizie. Avanzi, scarti, esuberi, fondi di confezioni di pasta e farina, il pane raffermo…sono preziosissime risorse grazie alle quali possiamo sentirci straordinariamente fortunati pensando al fatto che per molte persone sul pianeta il cibo non è una certezza. |
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Le ricette che Libricette.eu ha raccolto nei tre volumi della collana dedicata alla cucina responsabile stimoleranno la vostra curiosità e vi faranno venire l’acquolina in bocca. Ci siamo divertiti e deliziati a creare ricette antispreco con le verdure, ricette di recupero che utilizzano gli avanzi della polenta, ricette con il pane del giorno precedente, ricette con il panettone e le uova di Pasqua che hanno dato origine a dolci antispreco golosissimi.
Non finisce qui: ci siamo chiesti come riciclare il pandoro avanzato, abbiamo riflettuto su come creare ricette per il riciclo del pane, del pollo arrosto, del risotto e dei biscotti avanzati, abbiamo imparato che gambi e foglie che spesso buttiamo via erano protagonisti di piatti buonissimi che si preparavano nei tempi in cui sprecare il cibo era assolutamente fuori discussione. Come siamo abituati a fare, noi di Libricette.eu abbiamo raccolto in questo e negli altri due volumi dedicati alla cucina antispreco interessanti articoli di approfondimento culturale legati al tema trattato. Per evitare di buttare via il cibo le soluzioni non mancano: i nostri eBook gratuiti di ricette antispreco sono un modo per compiere un piccolo gesto che speriamo si diffonda anche grazie alle vostre condivisioni. Combattiamo assieme gli sprechi nell’ottica di un movimento globale orientato al vero significato dell’economia circolare.
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