Ho 56 anni, sono calabrese di nascita con origini tosco-piemontesi.
Amo studiare prodotti e tradizioni del patrimonio culinario italiano e diffonderne le eccellenze.
Mi piace conoscere tutto ciò che c’è dentro un piatto, ma anche dietro e prima.
Cerco di sfruttare il più possibile i prodotti del territorio e rispettare le stagionalità; sperimento sistemi di cottura per una cucina sana ed ecosostenibile.
Il mio strumento principale è il mio blog, attraverso il quale comunico, condivido ed imparo.
Collaboro con alcune riviste, scrivo su siti di gastronomia e ho pubblicato alcune mie ricette su diversi libri di cucina.
Mi diverto molto ad organizzare eventi, contest, cookingshow per conto di aziende, enti ed associazioni, come la Regione Calabria e la Fidapa.
Ho contribuito al ricettario dell’EXPO2015 e al progetto sulla sicurezza alimentare dell’I.Z.V.
Iscritta all’Associazione Italiana Food Blogger ed all’Associazione Professionale Cuochi Calabresi, sono anche fiduciaria regionale di Ristoworld Italy.
Insegno in una scuola di cucina e coordino un servizio di cuochi a domicilio.
ANNA LAURA MATTESINI
Fondatrice del blog EAT PARADE BLOG
