ANNA LAURA MATTESINI

Blog: EAT PARADE BLOG

Ho 56 anni, sono calabrese di nascita con origini tosco-piemontesi.

Amo studiare prodotti e tradizioni del patrimonio culinario italiano e diffonderne le eccellenze.

Mi piace conoscere tutto ciò che c’è dentro un piatto, ma anche dietro e prima.

Cerco di sfruttare il più possibile i prodotti del territorio e rispettare le stagionalità; sperimento sistemi di cottura per una cucina sana ed ecosostenibile.

Il mio strumento principale è il mio blog, attraverso il quale comunico, condivido ed imparo.

Collaboro con alcune riviste, scrivo su siti di gastronomia e ho pubblicato alcune mie ricette su diversi libri di cucina.

Mi diverto molto ad organizzare eventi, contest, cookingshow per conto di aziende, enti ed associazioni, come la Regione Calabria e la Fidapa.

Ho contribuito al ricettario dell’EXPO2015 e al progetto sulla sicurezza alimentare dell’I.Z.V.

Iscritta all’Associazione Italiana Food Blogger ed all’Associazione Professionale Cuochi Calabresi, sono anche fiduciaria regionale di Ristoworld Italy.

Insegno in una scuola di cucina e coordino un servizio di cuochi a domicilio.